Такие пельмени не требуют лепки, что значительно экономит время и упрощает весь процесс приготовления.
Замешивается точно такое же тесто, что и на пельмени — мягкое и нежное. В качестве начинки берем мясной фарш, смешанный с луком и пряностями. Из теста и начинки формируется рулет и нарезается на порционные куски, которые сначала обжариваются в масле, а после тушатся в бульоне. По вкусу блюдо напоминает что-то между пельменями и чебуреками. Такие оригинальные пельмени получаются очень сочными и аппетитными, абсолютно не уступают классическому варианту.
Ингредиенты
- Вода 100 мл
- Яйцо куриное 1 шт
- Мука 200 г
- Соль 1/2 ч.л
- Мясной фарш 500 г
- Лук репчатый 150-200 г
- Вода ледяная 100 мл
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло 20 г
- Растительное масло 1 ст.л
- Лавровый лист 1 шт
- Перец горошком 3 шт
Шаги
Подготовьте необходимые продукты по списку. Мясо заранее перекрутите через мясорубку в фарш.
В первую очередь приготовьте тесто. В глубокую емкость всыпьте просеянную муку, сделайте в ней углубление, всыпьте соль, вбейте одно яйцо, влейте теплую воду.
Смесь тщательно перемешивайте ложкой. Когда тесто станет густым, начинайте замешивать его руками. Оно не должно приставать к ладоням, при этом оставаться очень мягким, забивать мукой его не нужно. Комок теста уложите в глубокую емкость, прикройте полотенцем, отставьте в сторону.
Сверху по всей поверхности теста распределите мясную массу, немного не доходя до края.
Тесто с начинкой сверните в плотный рулет.
Нарежьте рулет на порционные кусочки одинакового размера.
На огонь установите сковороду, уложите кусок сливочного масла и влейте немного растительного масло, нагрейте. В горячее масло уложите заготовки из теста.
Жарьте их несколько минут с одной стороны до приобретения румяной корочки, после переверните на другую сторону, обжарьте таким же образом. При желании процесс жарки можно пропустить, сразу приступая к варке.
Через время вся вода должна почти полностью впитаться в пельмени.
Мелко нашинкуйте свежую зелень, присыпьте ею блюдо.
Ленивые пельмени переложите в тарелку. Приятного аппетита !