Червону рибку люблять — і є за що! Однак не всі знають, як правильно приготувати лосося, щоб вийшло ніжно і соковито — як у ресторані. Сьогодні ми пробуємо дуже смачний рецепт!
Щоб приготувати ніжний лосось з рисом, шпинатом і вершковим соусом, нам потрібно:
філе половини лосося або 4 стейка по 180 г
сіль і перець
рослинна олія
4 столові ложки вершкового масла
4 зубчики часнику
1 цибулина
100 г в’ялених помідорів
300 мл вершків (30%)
250 р свіжого шпинату
180 г тертого пармезану
3 цибулини-шалот
250 г рису
100 мл білого вина
700 мл овочевого бульйону
цедра одного лимона
1 чайна ложка свіжого чебрецю
Готуємо:
1.) Шматочки лосося посолити і поперчити і обсмажуємо на рослинному маслі з обох сторін. Головне не перепечеться!
2.) Потім на сковороду кладемо дві столові ложки вершкового масла й обсмажуємо шматочки часнику і цибулі. Додаємо 200 мл бульйону, шматочки в’ялених помідорів і вершки. Залишаємо соус кипіти на слабкому вогні і кладемо в нього шпинат. Коли шпинат розм’якне, додаємо 80 г пармезану і кладемо в соус смажений лосось.
3.) Тепер займемося рисом: у каструльці розтопити ще 2 ложки олії і обсмажуємо шматочки цибулі-шалот, слідом кладемо рис, додаємо вино і бульйон. Поки рис вариться, додаємо цедру лимона і 100 г пармезану. Приправляємо рис чебрецем, сіллю і перцем.
4.) Коли рис готовий, викладаємо на тарілку, додаємо рибку і соус. Незрівнянно!
А адже лосось — це ще й дієтичне блюдо, якщо, звичайно, не додавати до нього вершковий соус і рис.