Рисову локшину я для себе відкрила зовсім недавно. У нашому містечку десь місяць тому з’явилася кафешка швидкого харчування, що спеціалізується на вок-локшині. Саме там я вперше і спробувала фунчозу. До слова, добавки до страви можуть бути абсолютно різні. Але мені запала в душу фунчоза з куркою і овочами.
Як потім виявилося, рисова локшина продається мало не в кожному зубожілому гастрономі. Купувати її великими упаковками сенсу немає, тому що від окропу вона збільшується в об’ємі. На нашу сім’ю 250 г локшини цілком вистачає на вечерю. Як готується фунчоза з куркою, ділюся з гордістю і захопленням.
Інгредієнти
Порції: 4
Куряче філе 600 гр.
Цибуля ріпчаста 100 гр.
Часник 4 зуб.
Масло вершкове 60 гр.
Сіль ½ ч. л.
Соус теріякі 2 ч. л.
Морква 100 гр.
Перець болгарський 200 гр.
Квасоля стручкова 200 гр.
Паприка 2 ч. л.
Соус соєвий 100 мл.
Фунчоза 250 гр.
Кроки
25 хв
Куряче філе промийте, просушіть його паперовими серветками. Наріжте м’ясо соломкою. Розігрійте на сковороді половину зазначеної кількості олії. У ній обсмажте м’ясо до золотистої скоринки.
Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Моркву і солодкий перець подрібніть соломкою. Часник наріжте дрібними кубиками. Залишки олії перелийте на чисту сковороду.
Розігрійте масло і пересипте в нього цибулю. Через хвилину відправте до нього моркву. Готуйте, помішуючи, хвилин 5. Потім додайте болгарський перець і стручкову квасолю.
Перемішайте овочі і готуйте їх хвилин 5-7. До курячого філе додайте сіль і паприку, а також інші приправи за смаком. Перемішайте. Пересипте до курки овочі.
Влийте в сковороду соєвий соус і теріякі. Перемішайте інгредієнти і готуйте їх на маленькому вогні хвилини 3-4. Тим часом залийте фунчозу окропом.
Коли локшина розм’якне, пересипте її до курки з овочами. Гарненько перемішайте. Викладіть блюдо на роздавальну тарілку, посипте кунжутом і зеленою цибулею.
Пікантна фунчоза з куркою і овочами — ситне і цікаве основне блюдо. Однак подавати його можна і у вигляді холодної закуски. Спробуйте, вам повинно сподобатися!