Ті сирки, які ми бачимо сьогодні на прилавках магазинів, не завжди виявляються смачними, корисними, а часто навіть не можуть по праву називатися сирками. У них додають багато консервантів, рослинних жирів, дріжджів і аномальну дозу чистого цукру.
Всі ці неприємності не привід відмовляти собі в улюблених з дитинства ласощах – солодких глазурованих сирках. Сьогодні ми розповімо, як приготувати їх самостійно, без додавання ароматизаторів і використовуючи тільки натуральні, здорові інгредієнти.
Рецепт №1: для тих, хто береже свій час
Цей рецепт сирних глазурованих сирків – найпростіший і швидкий. Страва вийде ніжною, смачною і солодкою – ідеальний домашній десерт для всієї родини, який особливо сподобається дітям.
Для 8-10 сирків середнього розміру вам знадобиться:
- Нежирний сухий сир – 2 пачки (приблизно 350 г)
- Цукрова пудра – 100 г
- Ванільний цукор – 1 ч. Л.
- Вершкове масло – 150 г
- Чорний шоколад – 1 плитка
- Фольга
Збийте сир блендером в однорідну масу, додаючи до нього цукрову пудру і розм’якшене вершкове масло. Додайте ванілін. Сформуйте з отриманої маси сирки і, надавши потрібну форму, загорніть у фольгу, після чого відправте в морозилку на 10-15 хвилин, щоб вони злегка затверділи.
Поки сирки “заморожуються”, розтопіть на водяній бані шоколад і додайте в нього 30 грамів вершкового масла. Умочіть сирки в глазур і покладіть в холодильник охолоджуватися на 5-6 годин.
Рецепт №2: дієтичний
Це один з найбільш корисних рецептів глазурованих сирків. Він ідеально підійде навіть тим, хто ретельно стежить за своєю вагою і не дозволяє собі зайвих солодощів, адже в його складі зовсім немає сиру!
Для 4-5 порцій дієтичних глазурованих сирків вам знадобиться:
- Кешью – 250 г
- Фініки – 8-10 штук
- Заморожена журавлина – 150 г
- Молоко – 250 мл
- Кокосове масло – 3 ст. л.
- Какао – 3 ч. Л.
- Силіконові форми
У блендері змішайте ягоди, кешью, молоко і фініки до отримання однорідної маси.
Розкладіть суміш в силіконові форми і залиште в морозилці застигати приблизно на годину-півтори.
У цей час зробіть шоколадну глазур: кокосове масло і какао змішайте в окремій мисці і як слід перемішайте. Цією глазур’ю полийте сирки, витягнувши їх з формочок, і залиште застигати в холодильнику на пару годин.
Рецепт №3: для тих, хто любить начинку з джему
Якщо у вас без діла стоїть домашнє варення або джем, обов’язково використовуйте його для приготування надзвичайно смачних сирних глазурованих сирків з начинкою. Зробити їх набагато простіше, ніж здається на перший погляд, та й вийдуть вони набагато корисніше своїх магазинних “побратимів”.
Для 4-5 порцій глазурованих сирків з начинкою з джему вам знадобиться:
- Сир середньої жирності – 200 г
- Вершкове масло – 50 г
- Згущене молоко – 3 ст. л.
- Джем – 50 г
- Шоколад – 90 г
- Силіконові форми
- Силіконовий пензлик
Розтопивши шоколад на водяній бані, рівномірно нанесіть його на стінки і дно формочок (пам’ятаєте, що вам повинно вистачити шоколаду ще й для того, щоб в кінці покрити сирки зверху), після чого відправте їх на 10-15 хвилин в морозилку для застигання. У цей час приготуйте сирну начинку: розм’якшене масло, сир і згущене молоко збийте блендером до отримання однорідної маси.
Дістаньте формочки з шоколадом і починайте формувати сирки: наполовину заповніть форму сирною масою, в середину вкладіть чайну ложечку джему і знову додайте сир до країв форми, вирівнявши верх ножем. Рівномірно покрийте сирки зверху розтопленим шоколадом і відправте їх в холодильник на 30-40 хвилин. Замерзлі сирки легко розпакуються з формочок.
Рецепт №4: для невиправних ласунів
Якщо ви впевнені, що поєднати смачне і корисне цілком реально, цей рецепт глазурованих сирків створений спеціально для вас. Пам’ятайте, що все залежить від вашої фантазії: для того щоб ці ласощі перетворилося в повноцінний десерт, ви можете обваляти сирки в кокосовій стружці, додати в сирну масу сухофрукти або цукати і обов’язково при подачі прикрасити сирки гілочкою м’яти, джемом або свіжими ягодами.
Для 14-15 порцій десертних глазурованих сирків вам знадобиться:
- Сир середньої жирності – 400 г
- Вершки середньої жирності – 110 мл
- Ванільний цукор – 1 ч. Л.
- Цукрова пудра – 150 г
- Мелений арахіс – 4 ст. л.
- Апельсинова цедра
- Темний шоколад – 350 г
- Силіконова форма
У блендері до однорідної маси змішайте сир, вершки, цукрову пудру і ванільний цукор.
Скачайте з отриманої суміші сирки і розкладіть в силіконові форми, після чого покладіть в холодильник на півгодини.
Шоколад розтопіть на водяній бані. Сирки, діставши з холодильника, обваляйте в меленому арахісі, а потім, насадивши на зубочистки, занурюйте в шоколад в два етапи, даючи обсохнути кожній стороні. Готові сирки поставте застигати в холодильник на 1,5 години.